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果丹皮
果丹皮
主料:
配料:香草精, 蜂蜜

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-13

难度:

归属: 总数:420

标签:果丹皮,果丹皮的做法,果丹皮怎么做好吃
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果丹皮介绍

这是美食爱好者自己在家独创的果丹皮家常做法,与平时街上买的区别不在,但是味道格外的与众不同。下面一起看下果丹皮的家常做法图文解析。

  果丹皮的材料用法

  我直接写的原方,这样方便大家看,实际我做的时候基本上是加倍了(因为手上的覆盆子比较多)

  覆盆子(树莓,raspberry):1 pint(约2 cups)

  香草荚( vanilla bean):一根,刮籽(我没有就没放)

  香草精:1/4 tsp(因为我没有放香草籽,所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些)

  蜂蜜:约1/4 cup(根据口味调整即可,不用精确)

  果丹皮的做法图文讲解

  1,先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥(我第一张照片里面是全部放进去了,结果有点打不动,后来分了两三次打的);

  2,把覆盆子泥过筛去掉籽,得到顺滑的覆盆子泥(过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈,不然不知要等到猴年马月);

 做法

  3,把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中,同时加入蜂蜜,香草精,香草籽(如果加的话);

  4,让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀,尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜,然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子(薄薄一层就好,大约0.25inch);

 做法

  5,烘干。原方提供了两种选择,一是用dehydrator来脱水,可是我家里没有,所以我用了第二个方法:烤箱。把烤箱开到最低温度(50摄氏度之类的),然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜,直到变干为止。

  6,烘干后,剪成喜欢的大小,卷起来就可以啦!其实也不用中间放纸,我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿,可是最后确弄得走样了,汗!我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话,放密封的盒子或者罐子保存就好。

 做法

  果丹皮注意事项:

  原作者提醒读者,大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F(华氏度)或者140F(华氏度)。但是由于118F(华氏度)以上的温度就会使食物里面的酶失活,所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好,尽管这意味着时间会用得更久(具体原文请参考前面给出的链接哈,小猫表达能力欠佳)。

  不过,一来我没有dehydrator,只有烤箱;二来反着也是吃着玩儿,偶尔为之,所以我就用了60摄氏度这样子来烘,基本上下午放进烤箱,晚上就干了。

  以上是美食爱好者自己独创果丹皮的做法,味道格外的与众不同。大家也可以在家尝试做一下。

  果丹皮成品图

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