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干煸菜花
干煸菜花
主料:菜花,五花肉,红椒和青椒适量。
配料:食用油,食盐,许葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,量料酒,生抽,白糖适量。味精少。

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属: 总数:606

标签:干煸菜花,干煸菜花的做法,干煸菜花怎么做
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干煸菜花介绍

干煸菜花的家常做法中连焯水都不用,调味料要在花菜煸软之后在加入。聚餐网教你好吃的干煸菜花如何制作的方法含有味道更鲜美的4个小技巧。

  今天为大家介绍一款无需焯水的干煸菜花,这个菜制作方法相当的好学,油放够就ok了,下面来看制作技巧和方法。

  干煸菜花的家常做法其实更简单,连焯水都不用。全程不加一滴水,干锅把菜花煸软,所以油不要太少,否则易粘锅。用点花肉爆锅,干煸出的菜花味道会更香更纯正。相比较而言,把菜花切片比掰成朵儿的更容易受热和入味儿,你可以比较下。

  再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放,太早添加,容易巴锅,影响健康和口味。至于调味啊,配料啊,可以随自己的口味喜好,随意调整,自由发挥。

  干煸菜花的做法教程:

  1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后切片备用。

  2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用。

  3、起油锅,下入五花肉,小火煎至微黄。

  4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味。

  5、下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味。

  6、盖上盖子小焖至菜花变软,添加青红椒继续煸炒。

  7、带青红椒变色,添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。

  成品图:

  干煸菜花的做法小技巧:

  1、菜花切成片状,更容易受热和入味儿;

  2、用点花肉爆锅,煸出的菜花很香;

  3、全程不加一点水;

  4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

  现在这个家常中自制干煸菜花的做法就介绍完成了,制作这个菜时需要费点油。舍不得油的话不但做的时候会粘锅,而且味道也不怎么好吃。这个菜和腊味干锅菜花有的一比哟,喜欢吃的朋友在家试做一下。

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