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口水鸡腿
口水鸡腿
主料:鸡全腿1只,熟花生米捣碎
配料: 葱,姜料酒,醋,生抽,白糖盐,熟白芝麻,红油

类型:『 』

时间:2023-09-12

难度:

归属: 总数:467

标签:口水鸡腿的做法,口水鸡腿教你如何做好吃
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口水鸡腿介绍

口水鸡大家都知道是重庆那边的一道特色风味佳肴。今天为大家带来的是号称懒人版的口水鸡腿,只需六步你就能品尝到其中的美味。聚餐网教你如何做美味的口头鸡腿家常做法。

  口水鸡有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。今天我们教给大家是口水鸡腿的家常做法,这是一个嫩人版的制作方法,整个制作流程非常容易上手。我做完这首菜后看了成品图就忍不信流口水了。

  口水鸡腿的做法教程:

  1. 鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟

  2. 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

  3. 激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干

  4. 将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁

  5. 把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

  6. 淋上料汁和红油,撒上葱花即可

  口水鸡腿成品图:

  口水鸡腿做法的小技巧:

  1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

  2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。

  3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

  怎么样,是不是很简单呢!真的只需六步哦,平日里没时间做饭的朋友可以看看,它会为你忙碌的生活增加一丝美妙的滋味。聚餐网在这里提醒大家,料汁的比例一定要掌握好,按照自己的口味添加就可以了。

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