最近肉类变成了令人敏感的食材，这恰好给了素食一个大展风采的机会了。现在人们最想吃的就是能帮助抵抗感冒和病毒的菜，各种菌类都成了餐桌上的抢手菜，清炒金针菇也是其中之一，并且因其口味清淡，易消化且做法很简单最受人们的欢迎。接下来介绍的就是怎么在家做好吃的清炒金针菇的方法。

　　清炒金针菇的做法教程：

　　1.金针菇去根洗干净;红椒洗净切丝;小芹菜切成段;姜切丝，蒜切片。

　　2.炒锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆出香味，然后放入芹菜段不断的翻炒。

　　3.当芹菜炒至七成熟时放入金针菇和红椒丝，继续翻炒至金针菇变软。

　　4.加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

　　成品图：

　　清炒金针菇的做法小技巧：

　　1、买金针菇的时候一定要挑选比较新鲜，并且闻着味道清香无异味的。

　　2、芹菜要选水润鲜嫩的吃着才脆，炒的时候也不能炒太久，断生即可。

　　3、嗜辣的朋友们，可以用新鲜小红尖椒来代替红椒，不仅菜色漂亮而且增加了辣椒的鲜香味儿。

　　以上就是家常清炒金针菇的具体做法了，这道菜吃起来香辣里透着菇的金针菇清鲜，还有芹菜的鲜味儿，口感上更是有脆有软有浓有淡，真是一道色香味俱佳的家常下饭菜呢。学会的朋友们，马上动手来一道吧。