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花样蛋卷
花样蛋卷
主料:鸡蛋两个
配料:盐,油,枸杞各适量

类型:『 主食 』

时间:2013-07-12

难度:

归属:春季 总数:0

标签:花样蛋卷的做法,花样蛋卷怎么做,花样蛋卷
蛋卷食谱大全
花样蛋卷介绍

平时我们在市面上看见买蛋卷的摊位前,顾客一定是小朋友居多,今天介绍的这个花样蛋卷,吃起来鲜嫩可口,外酥里嫩,清甜美味,营养十足,小朋友们肯定都会喜欢的。

  花样蛋卷主要取材于鸡蛋,吃起来鲜嫩可口,外酥里嫩,清甜美味,营养十足,鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的优质蛋白,十分利于人体吸收,还能促进胎儿的发育。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。下面就让我们一起来看看这道花样蛋卷的详细做法吧。

  花样蛋卷的做法教程:

  1.将鸡蛋打入分离器中,蛋清和蛋白分离。

  2.蛋清和蛋黄分别放入两个碗中,加盐打散。

  3.把蛋黄打散后,再往蛋黄里倒入一些蛋清,使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。

  4.锅内抹一层油,小火加热好后,倒入蛋白液晃匀。在快凝固时,从一头小心地折叠过去,定型后取出。

  5.再倒入蛋黄液晃匀,蛋液未凝固时把蛋白条放入下部,小心地包着蛋白条卷起,两面稍烤至蛋液全凝固取出。

  6.切成均匀的小段。

  7.取中间一段竖起,如图斜切一刀。

  8.把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了。把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。

  成品图:

  花样蛋卷的美味小窍门:

  1.卷蛋白和蛋黄时,最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行,动作轻柔又果断。

  2.切段和切斜刀时,要小心点,使切面平整。

  花样蛋卷的做法就介绍完啦,很简单呢,美味健康又营养,赶紧动手做给自己家的小朋友尝一尝吧。

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