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菱角炒肉
菱角炒肉
主料:菱角400克,五花肉250克
配料:姜、小葱、老抽、黄酒、八角、香叶、冰糖、桂皮、油盐各适量

类型:『 』

时间:2013-07-12

难度:

归属: 总数:0

标签:菱角炒肉的做法,菱角炒肉怎么做好吃,菱角炒肉
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菱角炒肉介绍

菱角炒肉是一种五花肉的新吃法,酥软柔滑的菱角,肥瘦间隔的五花肉,两者搭配在一起会使得整道菜肴的味道更上一个档次哦。这样一来,虽然是肉类,但是吃起来也不油不腻,美味十足呢。

  仲夏时节,又快到了菱角上市的季节,每每看到街上小贩们推着一车车的菱角,就会让我想起儿时和伙伴们河边采菱角的画面,突然好想再尝一尝那时菱角的味道。下面就来为大家介绍一下菱角炒肉的做法。

  菱角炒肉的做法教程:

  1. 将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料。

  2. 锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒。

  3. 将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色。

  4. 倒入黄酒, 老抽和生抽翻炒上色。

  5. 加入新鲜的菱角, 继续翻炒。

  6. 将八角, 桂皮, 香叶, 小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水。

  7. 盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟。

  8. 揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味。

  9. 搅拌均匀继续收汁。

  10. 出锅装盘, 美味的菱角米炒肉就做好啦。

  成品图:

  菱角炒肉的美味小窍门:

  1、挑选菱角的时候尽量挑嫩菱角,这样炒出来的菱角口感更鲜。

  2、五花肉的块要稍微切的大一些, 先将五花肉中的油慢慢煸炒出来, 使得表面变为焦黄色, 这样烧出来的肉吃起来不腻。

  3、加入黄酒是因为比料酒带有点甜味, 更适合烧肉

  4. 加入冰糖是为了能让五花肉的颜色更亮;

  另外菱角也是“秋三宝”(菱角和栗子、莲藕)之一,具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效,还具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

  以上就是菱角炒肉的怎么做好吃的做法了,只要简简单单几步就能搞定了,你学会了么?爱美食的你可千万不要错过这样一道美食额!

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