茄子烧豆腐的做法很简单，吃起来非常有味，虽说没有荤菜，但是吃起来那味道绝对不比肉食差。不过想要做出好吃的茄子烧豆腐还是需要注意几个小问题：一，茄丁切好后要过一下冷水，这样可以去涩味。二，煎豆腐的时候，要掌握好火候，不要将豆腐煎糊煎老。三，豆腐放入的时间一定是茄子八成熟的时候再放入。只需要注意这几点相信大家都能做出美味的茄子烧豆腐啦。

　　茄子烧豆腐的做法教程：

　　1、切好的茄丁过冷水去涩味，豆腐切块，辣椒切丝。

　　2、油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，翻面，两面煎黄。

　　3、再放进辣椒炒至断生，出锅待用。

　　4、另起锅另烧油，放进茄丁炒匀，翻炒片刻，放点盐入味。

　　5、将茄子炒至八成熟，放进炒好的豆腐炒匀，淋点蚝油，放点味精炒匀出锅。

　　成品图：

　　茄子烧豆腐的美味小窍门：

　　1、切好的茄丁过一下冷水可以去除涩味。

　　2、煎豆腐的时候要小火慢煎。

　　茄子烧豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，茄子的绵软有味和豆腐的鲜嫩清新搭配在一起，真的是很惹人食欲呢。