这道香酥小河鱼不管是做来当做小零食食用，还是做来当作下酒菜食用，都是很不错的，并且做法简单，只需要将小河鱼腌一腌、炸一炸，然后撒上椒盐就可以了，吃起来也是非常的美味，外酥里嫩，香辣鲜咸。在做的时候也没有什么技巧需要掌握，就是需要注意下炸小河鱼的火候，相信有下面图文详解这些做法介绍，大家都能做出好吃的香酥小河鱼。

　　香酥小河鱼的做法教程：

　　1、冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。

　　2、把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。

　　3、控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。

　　4、准备一些椒盐(盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合)。

　　5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。

　　6、把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。

　　成品图：

　　香酥小河鱼的美味小窍门：

　　1、炸鱼时会有油星溅出小心防烫。

　　2、炸小河鱼的时候要用中小火炸制，不然易糊。

　　香酥小河鱼的做法介绍到这里就结束了，这是一道老少皆宜的美味美食，吃起来酥酥脆脆的，非常的美味，做来和家人们一起品尝品尝吧。