猪耳朵是在喝酒的时候不能少的一道菜肴，不过我们平时吃的猪耳朵都是凉拌的，今天咱将猪耳朵红烧做一下，其实味道也是很不错的呢。

　　红烧猪耳朵是将猪耳朵进行了两步煮制，第一步是将猪耳朵和姜、葱一起煮，这样的做法目的是去腥味。第二步是将猪耳朵和酱油、八角、糖等调料一起煮，这样做法目的是为了让猪耳朵红烧入味。经过这两步煮出来的猪耳朵吃起来非常的有味。

　　红烧猪耳朵的做法教程：

　　1.准备材料。(猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净)

　　2.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

　　3.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

　　4.半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖。

　　5.把猪耳朵放进去大火煮。

　　6.煮开后转小火煮半小时。

　　7.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

　　8.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

　　成品图：

　　红烧猪耳朵的美味小窍门：

　　1.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。

　　2.最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。

　　3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

　　红烧猪耳朵的做法介绍到这里就结束了，猪耳朵吃起来脆脆的，并且也十分的有味，这样一道美食不管是做来当做是下酒菜还是下饭菜，都是很不错的选择呢。