聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
油爆北极虾
油爆北极虾
主料:加拿大北极虾350g
配料:红尖椒1个,大蒜5瓣,葱绿1/2棵,姜,生抽8g,老抽3g,白糖2g,花生油

类型:『 』

时间:2013-09-23 10:49:12

难度:

归属: 总数:0

标签:油爆北极虾的做法,油爆北极虾,油爆北极虾怎么做
食谱大全
油爆北极虾介绍

油爆北极虾是一道让零厨艺的朋友们五分钟也能做好的快手家常菜,接下来就同大家分享怎么用油将北极虾爆得虾皮酥脆,虾肉鲜香爽嫩的方法和技巧,非常简单一学就会哦。

  虾是比较鲜美的食材,做法多种多样。今天介绍一道让零厨艺的厨房菜鸟们都能一学就会的油爆北极虾。其实做虾类菜很简单,虾可以生吃,又易熟,所以烹饪时的重点是火候。控制好火候就会缩短时间,而且也保证油爆北极虾外焦里嫩,越嚼越香的关键所在。

  油爆北极虾的做法教程:

  1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻,然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。

  2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。

  3.生抽8g,老抽3g,白糖2g调成汁备用。

  4.平底锅内多放些花生油,油烧至7-8成热时放入北极虾,火候大一些,一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。

  5.将炸好的北极虾捞出控油,炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。

  6.另起锅,放少许虾油,将香料爆香,放入炸过的北极虾翻炒均匀。

  7.调入调味汁,快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火、装盘、开吃。

  成品图:

  油爆北极虾的做法小技巧:

  1.我用的北极虾是煮熟后冷冻的,所以就没有挑虾肠、去须脚之类的,如果是个头较大的的话,建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚。

  2.将葱姜蒜煸炒出香味后,放入大虾翻炒和调入调味汁的过程 一定要快,要不然烧的时间太久虾肉就不嫩了。

  3.炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆,在家我图省事只炸了一次。其实只要控制好火候,在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥脆的。

  吃过太多的白灼虾,清蒸虾之后,想换个口味稍重一些的话,就来试试油爆北极虾吧。除了美味之外,更让人喜欢的是简单省事而且富有营养。对上班族们而言可是最理想的佳肴呢。

上一篇:洋葱辣炒田鸡
下一篇:炒茄条
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: