酸菜茭白虾是一道很简单的家常菜，吃起来非常的有味，它在做的时候是将虾子和茭白分开炒熟之后再合入一起炒制，这样做的好处：一，可以让两种食材都炒熟。二，分开炒，不会让虾子炒老，分开炒的虾子变色后即盛出，这样吃起来比较鲜嫩。两外还加了酸菜，不仅使得这道菜肴的味道变得更加好了，而且也十分的开胃下饭了。

　　酸菜茭白虾的做法教程：

　　1、将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切开，将酸菜放在案板上切开。

　　2、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，下入已清洗的鲜虾，加适量的料酒翻炒翻炒至变色，盛出。

　　3、另锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒一下。

　　4、接着，合入切好的酸菜，加适量的水翻炒翻炒至茭白断生。

　　5、合入炒好的鲜虾翻炒一下，加适量的白糖、加适量的盐调味炒匀，即成。

　　成品图：

　　酸菜茭白虾的美味小窍门：

　　1、酸菜已经有咸味了，所以再加盐的时候要适量。

　　2、加入料酒和虾子同炒，可以去除腥味。

　　酸菜茭白虾的做法介绍到这里就结束了，吃起来酸酸咸咸鲜鲜的，非常的有味，更重要的是做法简单，也没有什么技巧需要掌握，很是不错。