素炒茭白的主要用料有茭白、胡萝卜、木耳、洋葱，虽然配料比较多，但却是不需要另外加调味料就能做的香味四溢的美食。胡萝卜、木耳和洋葱的搭配是炒鱼香味素菜的经典搭配，所以这道素炒茭白不但吃着清淡可口，有着鱼香而且营养丰富，好吃又好消化。

　　素炒茭白的做法教程：

　　1、将茭白、胡萝卜、木耳、洋葱等所有食材洗净切丝。

　　2、炒锅加热，加入少量油，先放入洋葱、辣椒、胡萝卜煸炒几下至出香味儿。

　　3、再放入木耳煸炒几下，然后再放入茭白煸炒。

　　4、炒至七八分熟时，加一点盐和几滴水，炒至入味出锅即可。

　　成品图：

　　素炒茭白的做法小技巧：

　　1、胡萝卜、木耳、洋葱这三味是经典搭配，一味都不能少。

　　2、辣椒用青红椒均可，最好是用新鲜的辣椒。如果实在没有新鲜的辣椒，再用辣椒油或干辣椒代替。

　　3、木耳要提前泡发，一定要泡透才能保证最佳口感。

　　综上所述，这道素炒茭白的做法可是相当简单的哦。虽然看上去制作简单，但成品菜的味道香味四溢，闻着诱人吃着美味下饭，真不简单呢。不管是作为家常下饭菜还是宴客菜，都很不错。