鲫鱼很常见的一种鱼类，它的肉质细嫩，味道甜美，营养也是非常的丰富，是一种低脂肪高蛋白的美味食材，有着健脾养胃，补血养气，补虚养身的作用。

　　香辣焖鲫鱼是将鲫鱼先煎制金黄再加上辣椒酱等各种调料一起焖制，这种做法不仅可以让鲫鱼更好的入味，而且吃起来是一点腥味也没有，非常的不错。

　　香辣焖鲫鱼的做法教程：

　　1、将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。

　　2、葱切段，姜切片，蒜去皮。

　　3、锅中放入油，烧热。

　　4、下入沥干水分的鲫鱼。

　　5、煎炸两面金黄。

　　6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油、糖。

　　7、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。

　　8、再转中火收干汤汁即可。

　　成品图：

　　香辣焖鲫鱼的美味小窍门：

　　1、辣椒酱、酱油这些都已经有咸味了，所以不需要另外加盐。

　　2、煎炸鲫鱼的时候用中小火。

　　3、在焖制鲫鱼的时候要把握好火候，这样才能更好的入味。

　　香辣焖鲫鱼的做法介绍到这里就结束了，在最后焖制的时候一定要跟着过程中的火候来在，这样才能做出香辣爽口的鲫鱼，做来这么一道美食，不管是当做是宴席菜还是家常菜都是非常不错的。