红薯是一种老少皆宜、人人都爱的美味食材，我们平时所吃到的红薯大多都是通过煮制、烧制这些美食做法做出来的，今天咱来一种红薯的新吃法---醋炒红薯丝，它是将红薯切成丝后炒制而成，你可别以为红薯炒制后吃起来会软趴趴的，只要注意好火候和时间，大火快炒，这样炒出来的红薯吃起来会是出奇意料的爽脆哦，当然这还是要归功于一部分红薯炒前泡去淀粉的结果。

　　醋炒红薯丝的做法教程：

　　1.红薯去皮，用厨具擦成丝后用清水泡去淀粉。

　　2.辣椒、葱、蒜切末。

　　3.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香，加入红薯丝炒匀。

　　4.放入食盐，加入食醋，炒匀即可出锅啦。

　　成品图：

　　醋炒红薯丝的美味小窍门：

　　1.红薯淀粉多，用清水浸泡掉多余的淀粉，就象吃土豆丝一样，脆脆的了，有点奇妙哦。

　　2.红薯丝下锅易熟，下锅不易久炒，久炒丝就成泥了。

　　醋炒红薯丝的做法介绍到这里就结束了，现在红薯正是长出来的时候，不妨做上这么一道新型的红薯美食，和家人们一起分享吧，相信这味道会让你大为欢喜。