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丁香鸭腿焖板栗
丁香鸭腿焖板栗
主料:鸭腿、板栗、香葱、老姜各适量
配料:八角、桂皮、花椒、丁香、香叶、黄芪、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐、味精、食油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:590

标签:丁香鸭腿焖板栗的做法,丁香鸭腿焖板栗怎么做,丁香鸭腿焖板栗
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丁香鸭腿焖板栗介绍

今天图文详解给大家介绍的这道丁香鸭腿焖板栗是将鸭腿、板栗和丁香等各种香料一起焖制而成的,成品菜中板栗糯口甜美中带着鸭肉的鲜香,很是美味。

  丁香鸭腿焖板栗的特点是香气四溢,色泽明亮红润,味道鸭腿肉质嫩滑,板栗糯口香甜有味。当做是宴席菜也是非常的不错。

  在取材上,这里值得一提的是,加入的调料,一个是丁香,一个是姜片。前者让这道菜肴芳香四溢,后者不仅去除了鸭子的腥味,并且还中和了鸭子的寒性,吃起来非常的美味。

  在做法上,焖制鸭肉的时候采用的是小火,这样可以让各种香料的味道更加好的渗透到鸭肉里,吃起来入味十足。板栗亦是。

  丁香鸭腿焖板栗的做法教程:

  一、食材加工:

  1、普通的冰冻鸭腿解冻后洗净血水后,将鸭腿剁成大块。

  2、板栗去壳洗净,老姜切片拍松,香葱洗净葱白切寸段葱叶切葱花。

  3、作料需清理,发现霉变及时更换。

  4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

  二、烹饪方法:

  1、锅淋油入葱白、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、丁香等作料用小火煸香,然后加入鸭腿肉、料酒煸炒至变色。

  2、然后淋入老抽、白砂糖调味上色后,再加入足量清水略翻炒后盖上锅盖大火烧开后,用文火将鸭肉焖煮入味至七成熟。

  3、鸭腿肉质入味七成熟后加入板栗炒匀,然后盖上锅盖用小火将板栗焖酥。

  4、鸭腿肉质入味板栗焖酥后,撒上少许葱花淋入适量六月鲜、味精调味收汁后,即可起锅装盘。

  成品图:

  丁香鸭腿焖板栗的美味小窍门:

  1、炒葱白、姜片这些材料的时候一定要用小火炒,不然糊了就变味了。

  2、焖鸭肉的时候要用小火这样才能更好地入味。

  丁香鸭腿焖板栗的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,在做的时候姜是必不可少的哦,因为鸭肉性寒,加一些姜片可以去除鸭腿的寒气,吃起来也就更加健康啦。

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