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干煸菜花(孜然香)
干煸菜花(孜然香)
主料:散菜花适量
配料:干红辣椒、大料、花椒、葱、姜、蒜、孜然、红烧酱油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:372

标签:干煸菜花怎么做,干煸菜花的做法,干煸菜花
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干煸菜花(孜然香)介绍

干煸菜花是一道做法十分简单,10分钟就能搞定的快手家常菜。不同的调料烹制出的菜花风味也各不相同,今天的这道干煸菜花带有烧烤味,有香味诱人鲜辣下饭的特点。

  干煸菜花是人人都爱的简单家常菜,也是最经济实惠的美食。不过,同样称为干煸菜花的一道菜,如果用料不同,风味就会大不相同。就拿这道加了孜然的干煸菜花来说,它就是一道有烧烤风味的菜花了。除了有浓郁开胃的孜然香味,味道麻辣,口感鲜脆,这道菜还有一个特点就是没有过多的汤汁,有干香的特色。

  干煸菜花的做法教程:

  1、菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵。

  2、姜切丝、蒜切片、葱切末。

  3、小红辣椒剪成小段。

  4、锅内放入少许油,油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。

  5、出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒。

  6、出辣香味放入菜花,淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来,口感更筋道。

  7、开盖大点火煸炒出香味,倒入红烧酱油

  8、煸炒2-3分钟,见菜花已经变软,放入少许盐、糖、孜然,炒出孜然的香味,出锅即可,如果还有点一点汤,可以用个小干锅,底下点上蜡烛,慢慢将里面的汤汁靠干,吃着更香。

  成品图:

  干煸菜花的做法小技巧:

  1、做干煸菜花最好选用散菜花,炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜。

  2、最后加的那把孜然很提味。

  以上就是香味浓郁,有孜然香气的干煸菜花了,对年轻人和孩子们来说,这样像吃烧烤一样的辣中带香的菜花,才是最美味下饭的。

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