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酱烧牛腩
酱烧牛腩
主料:牛腩800克
配料:郫县豆瓣1大匙,豆瓣酱2大匙,八角两颗,桂皮一小块,香叶2片,花椒10余颗,生姜一小块,大蒜3瓣,生抽1大匙,老抽1大匙,冰糖约15克,料酒一大匙,干辣椒几个,葱花适量;

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:492

标签:酱烧牛腩怎么做,酱烧牛腩,酱烧牛腩的做法
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酱烧牛腩介绍

酱烧牛腩的家常做法讲解同大家分享一道纯牛腩做的美味佳肴,这道用豆瓣酱和香料一起做出的酱烧牛腩有香飘四溢,酱香美味和肉质软烂的特点,好吃的酱烧牛腩如何做请看做法教程。

  酱烧牛腩是用高压锅做出的一道色香味俱全的美味家常菜,用豆瓣酱和郫县豆瓣及各种调料烧出的牛腩不但香味诱人,而且色泽红亮,最美味的就是炖得烂烂的牛腩软滑中还带着柔韧的口感,耐人品味。除了美味之外,用高压锅来做,简单又省事,带给人营养美味的同时,还有一分愉快的心情。

  酱烧牛腩的做法图文教程:

  1.将牛腩切成大块,用清水反复洗净血水,放入锅中,加入适量的水;

  2.大火烧开,约一两分钟后用漏勺将其捞出,再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

  3.处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

  4.热锅放油,下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒,炒出香味;

  5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱,炒匀;

  6.再放入生抽、老抽、冰糖;

  7.炒匀上色;

  8.将炒好的牛腩舀出高压锅中,倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

  9.盖上锅盖,大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟,关火,待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

  成品图:

  酱烧牛腩的做法小技巧:

  1.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分,所以在放盐的时候要稍微少放一些。

  2.步骤8放入水的时候要放热水。

  3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制,可大大缩短时间,如果放在普通的锅内炖,大约需要一个小时以上哦。

  酱烧牛腩的家常做法就介绍到这里,由此可见,即便没有配菜,只要调料用得到位就可以做出色香诱人,让人越吃越喜欢的肉菜了。喜欢吃牛肉的朋友,快来试试这道好吃又营养的酱烧牛腩吧。

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