双菇红烧肉是一道吃起来鲜美有味，惹人食欲的美味菜肴，别看它的过程很繁琐，其实做起来倒也是很简单的呢，下面小编以五花肉为主线就帮大家理理头绪：

　　一，处理五花肉。五花肉焯一下水，这样是为了锁住油脂，让五花肉吃起来油而不腻。

　　二，煸炒五花肉。将五花肉和蟹味菇、香菇红烧汁搭配着一起炒制，这时要注意，五花肉一定要被红烧汁充分上色哦。

　　三，焖制五花肉。焖制的程度是汤汁减少一半，汤汁不要没过五花肉就可以了。

　　四，再次翻炒。再次入味，这样做出来的五花肉既有色泽，有味味道。

　　双菇红烧肉的做法教程：

　　1.五花肉洗干净切块，葱蒜切段，姜切片，蟹味菇洗净撕成一朵朵，香菇切成两半。

　　2.锅里放水，放入五花肉，小火焯烫2分钟，盛出，用凉水冲洗干净浮沫。

　　3.锅中倒油，放入五花肉，大火炒2分钟，加入葱，姜，蒜，翻炒均匀。

　　4.依次倒入料酒，加入蟹味菇，香菇，倒入红烧汁，翻炒均匀。

　　5.加入八角，干红辣椒，加入热水，大火烧开后，加入冰糖。

　　6.转小火，烧半小时，至锅中汤汁减少一半以上后加入适量盐，鸡精。

　　7.转大火，不停翻炒，直到汤汁吸收到每块肉上，锅底留一点点汤汁即可。

　　成品图：

　　双菇红烧肉的美味小窍门：

　　1.锅中要加热水。

　　2.汤汁如果不小心烧干了，可以再加点热水，不能加冷水。

　　3.最后的收汁是红烧肉好吃的关键，可以多留一点汤汁，慢慢炒，直到每块肉上都粘着是美味的汤汁。

　　双菇红烧肉的做法介绍到这里就结束了，这样做出来的红烧肉吃起来美味十足，非常的惹人喜爱，不妨做上这么一道美食和家人共享吧，很是不错呢。