麻辣凉拌猪肝做起来非常的简单，这里将猪肝分成了三步骤来做，做好的猪肝吃起来无论是口感还是味道都非常的好：

　　第一步，腌制猪肝。猪肝腌制的时间要长，这样可以让猪肝更好的入味。

　　第二步，煮猪肝。煮好的猪肝后要充分冷却加进行下一步，这样做出来的猪肝，口感会好一些。

　　第三步，猪肝和黄瓜一起加上调料汁拌制。黄瓜和猪肝搭配可以解猪肝的腻，吃起来也是非常的清新。

　　麻辣凉拌猪肝的做法教程：

　　1. 猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。

　　2. 用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。

　　3. 准备卤料。

　　4.煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。

　　5.黄瓜切片。

　　6.煮好的猪肝拿出来切片。

　　7.切好的猪肝，码放在黄瓜上面。

　　8.放香菜跟大葱丝。

　　9.准备花生碎。

　　10.准备调料汁，蒜沫，醋，酱油，鸡精，糖，花椒面，盐，辣椒油。

　　11.把调的汁浇上面。

　　12.在上面撒上一层花生碎。

　　13.拌匀即可。

　　成品图：

　　麻辣凉拌猪肝的美味小窍门：

　　1.猪肝用料酒腌制一下可以去除猪肝的腥味。

　　2.所有调料的用量根据个人的喜好添加。

　　3.猪肝腌制一下可以更好的入味。

　　麻辣凉拌猪肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做起来也很简单，吃起来很美味的一道美食，做来当做是一道美味的下酒菜是非常不错的呢。