鸡蛋煎海鱼是一道做法简单的家常菜，这里的海鱼是任意一种个头不大不小的鱼类品种，其实做起来也是很简单，下面咱们来总结一下：

　　一，腌制小鱼。小鱼腌制的时间要长，这样可以让鱼肉更好的入味。

　　二，煎制小鱼。煎制小鱼的时候外面裹上一层鸡蛋液，这样做出来的鱼肉会更加的细嫩一些。

　　三，焖制小鱼。小鱼焖制一下可以更好地入味。

　　鸡蛋煎海鱼的做法教程：

　　1.小鱼洗净，去内脏，撒入适量盐，腌1小时左右。

　　2.腌制好的小鱼中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

　　3.锅内热油，将小鱼放入，两面煎至金黄后，倒入剩下的鸡蛋液。

　　4.将五香粉、料酒、酱油、醋等材料混合，倒入锅中，撒入适量白糖，焖2分钟即可。

　　成品图：

　　鸡蛋煎海鱼的美味小窍门：

　　1.要放入少量白糖，去腥提味。

　　2.最后要收汁，喜欢带汤的话可以留一部分汤。

　　3.这里的小鱼可以是任何一种鱼类，只要个头差不多就行了。

　　鸡蛋煎海鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这里的小鱼可以是任何一种个头不大不小的鱼类，吃起来酥酥的也是很鲜美，很是不错的呢。