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冰糖红烧肉
冰糖红烧肉
主料:五花肉适量
配料:姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香 料酒 老抽 生抽各适量

类型:『 』

时间:2023-09-28

难度:

归属: 总数:507

标签:冰糖红烧肉的做法,冰糖红烧肉怎么做,冰糖红烧肉
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冰糖红烧肉介绍

今天图文详解给大家介绍的这道冰糖红烧肉看起来红润诱人,吃起来油而不腻,五花肉经过了焯水、煸炒、焖制这几步处理后油脂也很少了,吃起来很美味。

  冰糖红烧肉做起来其实很简单,但是要想做出肥而不腻,色泽明亮的五花肉,还是需要注意以下几个问题:

  一,五花肉经过焯水后再煸炒。这样处理出来的五花肉油脂可以更好的析出来,吃起来就会有油而不腻的味道。

  二,炒制冰糖的时候一定要用小火,让冰糖慢慢融化,这样上色后才不会是那种糊糊黑黑的颜色。

  冰糖红烧肉的做法教程:

  1、五花肉洗净,入锅中焯水。

  2、焯好的五花肉切块。

  3、锅里加少量的油,把五花肉放入,中火煸炒出多余的油脂,颜色金黄。

  4、把肉铲至锅一边,姜蒜和冰糖放入油内。

  5、再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

  6、小火,在油里煸炒出香味,和肉一起翻炒。

  7、再放入适量的料酒、老抽和生抽。

  8、翻炒均匀后,加入热水没过肉,小火慢炖40分钟,大火收汁即可。

  成品图:

  冰糖红烧肉的美味小窍门:

  1、不需要放盐,老抽和生抽都有味道。

  2、冰糖的量可以稍微多点,做出来颜色特别红亮。

  冰糖红烧肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道美食,这也算是一道大众口味的菜肴啦,相信大家都会喜欢的,不妨一试吧。

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