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菌蔬蒸狮子头
菌蔬蒸狮子头
主料:茭白100g、香菇100g、杏鲍菇100g、莲藕150g、前腿肉250g、鸡蛋1个
配料:盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量

类型:『 』

时间:2023-09-29

难度:

归属: 总数:325

标签:菌蔬蒸狮子头的做法,菌蔬蒸狮子头怎么做,菌蔬蒸狮子头
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菌蔬蒸狮子头介绍

今天图文详解给大家介绍的这道菌蔬蒸狮子头中在狮子头原方配料上加了莲藕,还用各种菌类和蔬菜做铺垫,以清蒸的美食做法制作,做出来的成品吃起来鲜美不油腻,鲜香美味。

  我们平时吃狮子头大多都是煎制,煮制这些吃法,今天咱换一种吃法,采用蒸制的美食做法制作,这样做出来的狮子头吃起来不仅保留了本身的鲜香,而且吃起来不油腻,更加的美味,另外这道菜肴在制作狮子头的时候在里面还加了莲藕,这样做出来的狮子头有一种清新脆口的口感,更是美味,加了菌菇和蔬菜一起蒸制,可以吸收狮子头的鲜美,各种蔬菜吃起来也很美味。

  菌蔬蒸狮子头的做法教程:

  1、备好原料,肉剁成馅,香菇提前用水泡发。茭白和杏鲍菇洗净。

  2、肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末,黄酒和生抽,顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿。

  3、莲藕切碎末放入,加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅拌均匀。

  4、茭白、杏鲍菇切片,香菇打花刀,香菇和茭白片铺在砂锅底部,把搅拌好的肉馅团成肉丸,放在上面,香菇摆一边,在边上放入些香葱、姜丝,胡椒粉和盐。

  5、泡发香菇的水过滤,顺着边上,对着调味料倒入到砂锅中。

  6、大火上笼蒸20分钟,蒸好的狮子头,淋上几滴香油,放入香菜碎即可。

  成品图:

  菌蔬蒸狮子头的美味小窍门:

  1、倒入香菇水时一定要顺着边,而且是对着盐和胡椒粉倒入,这样即可以把调味料均匀的冲入汤中,也不会把丸子弄散。

  2、在第3步中,如果是新手可以放适量的淀粉,其实不放也是没有问题的,因为莲藕本身就含有淀粉,我一般是不放的。

  3、因天冷了,我用了砂锅,保温性好,随便用家里的什么容器都可以的。

  4、泡香菇的水要留着,最后炖煮的时候用。

  菌蔬蒸狮子头的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这样做出来的狮子头吃起来就不腻啦,而且还非常的美味呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的。

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