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天然橙汁蜜排骨
天然橙汁蜜排骨
主料:A子排500g, 柳橙3个, 色拉油1/2杯,葱花1大匙, 柳橙皮丝1/2小匙,君度橙酒1大匙
配料:B:素蚝油2大匙,黄酒1大匙,太白粉1.5大匙;C:姜泥1大匙,柳橙汁150CC,柠檬汁1大匙,柳橙皮屑2大匙,丁香2粒,豆蔻粉1/8小匙,砂糖1/4小匙(如橙汁很甜可不加)

类型:『 』

时间:2023-09-29

难度:

归属: 总数:460

标签:天然橙汁蜜排骨,橙汁蜜排骨怎么做,橙汁排骨的做法
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天然橙汁蜜排骨介绍

天然橙汁蜜排骨是把新鲜的橙子现榨成汁,再与排骨一起烧制做成的酸甜排骨菜。在橙汁蜜排骨如何做好吃的教程中,将同大家分享怎么做出口味浓郁且富有层次感的香味排骨。

  天然橙汁蜜排骨的特色就是绿色、纯天然且味道浓郁醇厚,吃在嘴里的味道很富有层次感。这道天然橙汁蜜排骨的绿色健康来源,一是将水果柳橙现榨成汁,二是充分利用了橙皮的浓郁味道进行调味,二是利用了丁香与豆蔻香料熬煮,丰富了排骨味道的层次。使整道菜吃起来酸甜味儿很新鲜天然,口感也很清爽。

  做好的橙汁蜜排骨是小朋友和女性都特别喜欢的肉菜。如果学会这道水果菜的方法技巧,就能自主变化了。冬夏季的果香排骨不同之处,就在于熬煮酱汁时的配料,夏季的口味淡爽偏酸,冬季的口感就需要浓甜酱香。而熬煮酱汁时要增香的方法就是,加入少量的丁香与豆蔻香料熬煮。丁香豆蔻的加入会使得菜肴层次感丰富,更适合冬季的味蕾。

  天然橙汁蜜排骨的做法图文教程:

  1、子排洗净后擦干,切成块状。

  2、将所有材料B加入到做法1的子排中,腌渍1小时。

  3、柳橙用温水洗净,需要做成三个部分:

  a取柳橙外皮黄色部份磨皮屑, b另再切下些许柳橙皮丝, c最后再将橙汁挤出混和备用。

  4、做法3中继续加入姜泥+柠檬汁+砂糖+丁香+微量豆蔻粉,混和浸泡。

  5、取煎锅,入色拉油后开中火热油,加入腌渍好的排骨,酥煎至排骨表面微焦香。

  6、取另一个深锅,做法4的橙汁酱料加入锅中熬煮至小滚后,煎酥的排骨全部加入(锅中的酱油酱汁一起加入,油尽量撇去)。

  7、橙汁酱汁与排骨一起加盖小火熬煮约15分钟, 后开盖转大火收干。

  8、排骨收干酱汁约8成时,加入君度橙酒,继续烧至收干。

  9、锅中明显看到酱汁浓稠蜜,K且熘在排骨上,水分收干即关火,洒入葱花+柳橙皮丝,拌匀增香。

  成品图:

  天然橙汁蜜排骨的做法小技巧:

  1、一般做酸甜口味的菜,糖醋的滋味是最普遍选择,运用市售西红柿酱,大量糖,醋进行调味,虽好吃,可吃多了会感到小腻口。所以,不如水果来得自然清新。

  2、这道天然水果味的小排骨冬夏都能尝试. 夏季可以用凤梨,冬季就可以用柳橙。

  以上就是怎么在家自己做好吃又卫生健康的天然橙汁蜜排骨,煎香嫩软的小排骨,挂上一层浓甜酸的果肉蜜汁外衣,瞬间又可以让米饭少掉大半锅。不管是老人,孩子,还是年轻的女性朋友,这道菜都是绝对的大爱。

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