剁椒鸡杂做起来非常的简单，当然炒鸡杂最重要的一点还是要处理好鸡杂的味道啦，在做之前鸡杂需要清新干净，最好是加点料酒一起清洗，可以去除腥味，洗好的鸡杂可以再加点料酒腌制一下，更好的去腥味，这是味道方面。接下来再说口感，要想保持鸡杂脆爽的口感，那么炒制的时候就要大火翻炒，这样吃起来既入味又美味。

　　剁椒鸡杂的做法教程：

　　1.鸡内脏处理好，姜切丝。

　　2.油锅烧热。

　　3.鸡内脏倒进油锅，快速翻炒至变色。

　　4.放入姜丝，炒出香味。

　　5.放入青辣椒快速翻炒。

　　6.爆炒至辣椒变色，内脏变得焦黄时，放盐调味。

　　7.翻炒至盐融化即可出锅。

　　成品图：

　　剁椒鸡杂的美味小窍门：

　　1、内脏处理好后切成小块。

　　2、油稍微多放点，中途不要加水，炒出来的菜更香哦!

　　剁椒鸡杂的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，没有胃口的时候来上这么一道美食保证让你食欲大增胃口大开，不过鸡内脏胆固醇过高，所以要少吃点哦。