这道香炸什锦丸子所用的食材比较随心所欲，大家在做的时候也可以根据自己的喜好变换中间的蔬菜，这道香炸什锦丸子中用的食材主要白萝卜和胡萝卜，还有宽粉条，做起来非常的简单，需要注意的问题，下面都很详细的给了介绍，另外加了粉条和火腿肠的丸子不仅吃起来更加的美味，而且口感更加的有嚼劲，很是不错的呢。

　　香炸什锦丸子的做法教程：

　　1.准备好原材料，宽粉条提前泡软。

　　2.心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝。

　　3.小葱和青蒜苗切成末。

　　4.宽粉条切成末。

　　5.将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

　　6.加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1。

　　7.锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，开小火，一个一个下入丸子。

　　8.每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅。

　　成品图：

　　香炸什锦丸子的美味小窍门：

　　1.宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替。

　　2.萝卜丝一定要细细的。

　　3.搅拌时一定要朝同一方向搅拌。

　　4.加了香油和花椒油的油炸的食物更香。

　　5.丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火。

　　6.等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。

　　7.炸丸子的时候，喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要。

　　香炸什锦丸子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，做上这么一道美食不管是做来当做小零食，还是直接当做晚饭早餐食用，都是非常美味的。