鹌鹑蛋烧鸡爪是一道做法简单的家常菜，下面就跟大家一起来说一说这道菜肴的大概步骤：

　　一，处理食材。首先需要做的事情就是将鸡爪去腥味，这里加点料酒可以更好地去腥味。另外还需要煮熟鹌鹑蛋。

　　二，炒制鸡爪。这里是为了让鸡爪更好的入味，炒制一下可以去除腥味，也可以为其增味。

　　三，鹌鹑蛋和鸡爪合入焖制。焖制的时候注意火候，大火烧开、收汁。中火焖制。

　　鹌鹑蛋烧鸡爪的做法教程：

　　1.准备好原材料，鹌鹑蛋提前煮熟。

　　2.鸡爪切去指甲，剁成小块。

　　3.锅里倒入适量水烧开，放入少许料酒，鸡爪放入焯水。

　　4.大葱切成小段，姜蒜切成片。

　　5.锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜、泡椒。

　　6.放入鸡爪，加入适量生抽，少许老抽，翻炒。

　　7.加入鹌鹑蛋继续翻炒。

　　8.加入适量水，大火烧开，中火煮20分钟左右，然后大火收汁儿。

　　9.出锅了，撒上葱花。

　　成品图：

　　鹌鹑蛋烧鸡爪的美味小窍门：

　　1.鸡爪焯水的时间不用过长。

　　2.炒得时间稍微长一点，炒入味。

　　3.生抽和老抽都含盐，所以不用单独再加盐了。

　　鹌鹑蛋烧鸡爪的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢，并且营养也是很丰富的，老少皆宜。