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酸脆鲜辣藕丁
酸脆鲜辣藕丁
主料:莲藕 250克
配料:干辣椒2根 青、红辣椒各1根 蒜瓣5瓣 生姜小许 酱油1大匙 米醋2大匙 白砂糖1小匙 盐适量

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属: 总数:748

标签:酸脆鲜辣藕丁怎么做,酸脆鲜辣藕丁,酸脆鲜辣藕丁的做法
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酸脆鲜辣藕丁介绍

酸脆鲜辣藕丁是一道以酸辣为主味,口感清脆中带着藕的鲜甜的家常美味。怎么才能把藕丁炒得色泽鲜亮不发黑,口感清脆且酸辣开胃呢?接下来的做法教程和技巧将同大家具体介绍。

  酸脆鲜辣藕丁这道10分钟就能做好的简单家常菜,最大的特点就是酸、辣、脆。是最受小朋友和年轻人喜欢的家常下饭菜。做好的藕丁吃起来口感清脆,带着藕的鲜甜和清香,滋味丰富又好吃。

  莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。怎么才能把藕丁炒得色泽鲜亮不发黑,口感清脆且酸辣开胃呢?接下来的做法教程和技巧将同大家具体介绍。

  酸脆鲜辣藕丁的做法教程:

  1、把所有材料准备好。

  2、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。

  3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。

  4、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。然后用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。

  5、把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。

  6、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。再加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。

  7、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片,大火爆香后加入沥干水分后的藕丁翻炒几下。

  8、加入调好的调味汁继续翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。

  9、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀后加入小许水澄粉,继续翻炒,炒至收汁得差不多。

  10、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。

  成品图:

  酸脆鲜辣藕丁的做法小技巧:

  1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。

  2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。

  3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。

  4、调味中材料的份量可按个人口味增减。

  以上就是关于如何做好吃的酸脆鲜辣藕丁的简单家常做法,看着很简单,做起来很容易。喜欢的朋友们可以马上去试做一下,包准会让大家做得美味又色味兼具。

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