素鸡烧排骨是一道做法简单的家常菜，过程写的挺复杂，其实真正做起来很简单，下面就大概的给大家归纳一下步骤：

　　一，煎素鸡，煎素鸡的时候要用小火煎制而，煎制金黄色就可以了。

　　二，炒排骨。排骨先炒制断生，最好是能把排骨肥肉里面的油给逼出来。

　　三，排骨中合入红烧料、合入素鸡焖制入味，收汁。

　　素鸡烧排骨的做法教程：

　　1.新鲜排骨洗净沥干水份。

　　2.素鸡切片。

　　3.调料洗净备用。

　　4.锅内油温到6成时，将素鸡片下锅煎。

　　5.煎至两面金黄色后盛出。

　　6.锅内另外放油炒排骨。

　　7.炒至排骨断生后，下姜，辣椒，蒜，花椒，八角等爆香。

　　8.然后放适量盐，生抽，老抽，香辣酱上色调味。

　　9.加适量清水将食材稍稍焖煮。

　　10.待锅内汤汁所剩无几时，放蒜叶，就可以起锅了。

　　成品图：

　　素鸡烧排骨的美味小窍门：

　　1.素鸡先用油煎制，可以防止在煮的过程中散开不成型。

　　2.炒排骨的时候可以加少许料酒，这样可以更好的去除腥味。

　　素鸡烧排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来尝一尝吧，素鸡吸收了排骨的肉香，吃起来惹味十足。