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时间:2023-09-30
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今天图文详解给大家介绍的这道素鸡烧排骨是将素鸡煎制、排骨炒制好了之后放在一起焖制而成的,做好的素鸡有自身的柔滑嚼劲,吸收了排骨的肉香,更是美味。
素鸡烧排骨是一道做法简单的家常菜,过程写的挺复杂,其实真正做起来很简单,下面就大概的给大家归纳一下步骤:
一,煎素鸡,煎素鸡的时候要用小火煎制而,煎制金黄色就可以了。
二,炒排骨。排骨先炒制断生,最好是能把排骨肥肉里面的油给逼出来。
三,排骨中合入红烧料、合入素鸡焖制入味,收汁。
素鸡烧排骨的做法教程:
1.新鲜排骨洗净沥干水份。
2.素鸡切片。
3.调料洗净备用。
4.锅内油温到6成时,将素鸡片下锅煎。
5.煎至两面金黄色后盛出。
6.锅内另外放油炒排骨。
7.炒至排骨断生后,下姜,辣椒,蒜,花椒,八角等爆香。
8.然后放适量盐,生抽,老抽,香辣酱上色调味。
9.加适量清水将食材稍稍焖煮。
10.待锅内汤汁所剩无几时,放蒜叶,就可以起锅了。
成品图:
素鸡烧排骨的美味小窍门:
1.素鸡先用油煎制,可以防止在煮的过程中散开不成型。
2.炒排骨的时候可以加少许料酒,这样可以更好的去除腥味。
素鸡烧排骨的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来尝一尝吧,素鸡吸收了排骨的肉香,吃起来惹味十足。