莲藕炒肉片吃起来既有莲藕的清新脆嫩又有猪肉的细嫩鲜美，非常的美味，要想将这道菜肴做好，就得从这道菜肴的味道上下手：

　　首先为了保证莲藕的清新脆嫩，一方面莲藕切片后要放入水中泡着，这样是避免氧化，另一方面，炒制莲藕的时候要大火翻炒，保持脆嫩的口感。

　　其次为了保证猪肉的细嫩鲜美，一方面在腌制的时候需要加入淀粉腌制，腌制的时间要长，炒制肉片的时候是大伙，变色盛出。

　　莲藕炒肉片的做法教程：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.莲藕去皮切片清水浸泡。

　　3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜。

　　5.倒入肉片翻炒至变色盛出。

　　6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。

　　7.盐和少许糖。

　　8.再放入青红椒片，和肉片。

　　9.加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　成品图：

　　莲藕炒肉片的美味小窍门：

　　1.莲藕清水浸泡可加点醋，防止莲藕变色。

　　2.这是一道快手菜，大火快炒即好。

　　莲藕炒肉片的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃莲藕的时候，不妨来上这么一道做法简单，吃起来又有味的家常菜和家人们一起尝一尝吧，很是不错的呢。