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葱油炝拌豆腐皮
葱油炝拌豆腐皮
主料:豆腐皮儿,葱丝,胡萝卜,香菜(配菜自选)
配料:花生油,八角,花椒,葱姜片

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属: 总数:999

标签:葱油炝拌豆腐皮,豆腐皮
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葱油炝拌豆腐皮介绍

葱油炝拌豆腐皮是一道让你一吃就上瘾的家常小菜,做这个菜要注意炝拌是利用锅的余温,这样拌的更加均匀一些,都能入味,有火状态下可能会把豆腐皮给烤焦了。请看如何在家做葱油炝拌豆腐皮更好吃的制作小技巧。

葱油炝拌豆腐皮是一道让你一吃就上瘾的家常小菜,做这个菜要注意炝拌是利用锅的余温,这样拌的更加均匀一些,都能入味。有火状态下可能会把豆腐皮给烤焦了。

  葱油炝拌豆腐皮的做法教程:

  1、豆腐皮切段再切丝,入开水锅中煮透捞出过凉沥水备用。

  2、然后把葱切细丝备用。

  3、将沥好水的豆腐皮儿装在容品中,加入适量盐,生抽或蒸鱼豉油拌匀,表面撒一层葱丝。

  4、把锅中倒入适量花生油,小火,将八角,花椒,葱姜片炸出香味,炸糊丢弃不用。

  5、油锅继续加热至油冒烟时关火,将烧热的油快速的沿葱丝浇下,拌匀即可食用。

  成品图:

  葱油炝拌豆腐皮的做法小技巧:

  1、如果怕拌不匀的话,可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。注意是在关火的状态下,只是利用锅的余热。

  2、拌时加一些香油,味道会更加香浓一些。

  这个菜一定要拌均匀才好吃,所以见意大家多拌一会,非常不错的一道下饭菜,简单又美味。

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