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干炸带鱼
干炸带鱼
主料:带鱼300g
配料:油适量,盐适量,胡椒粉,少许生抽,少许面糊适量,料酒少许

类型:『 』

时间:2013-11-07

难度:

归属: 总数:0

标签:干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做,干炸带鱼
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干炸带鱼介绍

今天图文详解给大家带来的这道干炸带鱼是一道吃起来酥脆可口,老少皆宜的美食,要想做出口感和外观都刚刚好的带鱼,最重要的就是火候和裹面粉的薄厚,一起来看看。

  干炸带鱼做起来非常的简单,但是要想做的好吃又好看就没那么简单了,这里的带鱼主要的处理步骤就是腌制、裹面糊、炸制。决定带鱼口感和味道的就在于裹面糊和炸制上:

  一,裹面糊。这一步是为了让炸出来的带鱼的鱼肉吃起来更加的细嫩,裹得薄和厚都不好,带鱼裹上面糊后用筷子夹起让多余的面糊自然掉下,这样裹上的面糊正好。

  二,炸制。炸制的时候是油七成热,中小火,炸至金黄即可。

  干炸带鱼的做法教程:

  1.带鱼去头、内脏,切成大小适中的段。

  2.面粉中加入适量水、胡椒、生抽、料酒、盐、油,调成稀稠适中的面糊。

  3.将带鱼放入面糊中,裹匀。

  4.油温七成热时放入带鱼炸制。

  5.一面金黄后炸制另一面即可。

  成品图:

  干炸带鱼的美味小窍门:

  1.吃的时候根据自己的喜好洒少许椒盐或孜然。

  2.面糊中放入少许油,可以使炸出的带鱼外焦里嫩。

  干炸带鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来酥脆可口。老少皆宜,做来当做是下酒菜或者是零食食用都是非常的不错的呢。

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