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酸菜老鸭汤
酸菜老鸭汤
主料:鸭肉800g,酸菜1根
配料:枸杞适量,姜适量,料酒适量,盐适量

类型:『 』

时间:2013-11-07

难度:

归属: 总数:0

标签:酸菜老鸭汤的做法,酸菜老鸭汤怎么做,酸菜老鸭汤
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酸菜老鸭汤介绍

酸菜老鸭汤是一道汤水喝起来酸酸咸咸鲜鲜的美味汤食,鸭肉吃起来鲜美有味,做起来非常的简单,关键是在于鸭肉的去腥上,下面一起来看看这道菜肴是如何将鸭肉去腥变美味的。

  酸菜老鸭汤做起来其实非常的简单,关键是在鸭肉的去腥上,这道菜肴中鸭肉去腥不可少的几种调料分别是姜、料酒,当然还少不了配菜酸菜。

  姜在这道菜肴中除了起到了给鸭肉去腥的作用外,还可以中和鸭肉的寒性,让鸭肉吃起来更加的健康。

  酸菜在这里除了有去腥的作用外,还有着增味的作用,鸭肉吃起来会有酸酸咸咸的味道,更加的美味。

  酸菜老鸭汤的做法教程:

  1. 先把鸭清洗干净,切小块;把酸菜清干净,切细。

  2. 锅里烧开水,倒入鸭肉,去血水,把鸭肉血水去掉,用冷水清洗干净,装起备用。

  3. 把锅烧红,加入姜,加入处理好的鸭肉。

  4. 鸭肉烧出浓郁香味后,加入适量的料酒,加入酸菜继续翻炒,炒至酸菜颜色转深。

  5. 把酸菜和鸭肉倒入汤锅,加入适量的水,大火加煮,煮开后加入适量的枸杞。

  6. 大火煮开30分钟左右,加入调味料即可。

  成品图:

  酸菜老鸭汤的美味小窍门:

  1.鸭肉中加入少许多色料酒可以去除腥味。

  2.酸菜已经有酸咸味了,所以不需要加盐和醋。

  酸菜老鸭汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,汤食喝起来酸酸咸咸鲜鲜的,非常的美味,不妨做来和家人们尝一尝吧。

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