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红烧素鸡
红烧素鸡
主料:素鸡适量
配料:小香葱一段,白芝麻些许,生抽适量(入咸味),老抽适量(上色),太太乐鲜贝调汁露适量,白糖(或蜂蜜)适量,盐少许,蒜瓣一颗,老干妈一勺

类型:『 』

时间:2013-11-08 08:47:38

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:红烧素鸡,红烧素鸡的做法,红烧素鸡怎么做
素鸡食谱大全
红烧素鸡介绍

红烧素鸡的家常做法讲解教大家怎么把素鸡用各种调料搭配,烹制出一道色香味俱全的美味佳肴,而且是做法简单的快手美食。好吃的红烧素鸡如何做请看做法教程。

  红烧素鸡是一道口感软韧,富有滋味和营养的豆制品美食。而且是有益孩子们生长发育,很受上班族们喜欢的简单快手菜。素鸡这种豆制品营养价值很高,同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

  爱吃豆制品的朋友们一定不可错过,而且素鸡做出的菜很有荤肉的感觉,口感与味道与原肉难以分辨,减肥中的同学吃也相当不错。下面一起来看怎么做简单又好吃的红烧素鸡。

  红烧素鸡的做法教程:

  1、磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了)。

  2、热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

  3、锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片)。

  4、开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右。

  5、此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。

  成品图:

  红烧素鸡的做法小技巧:

  1.因为每个人口味不一样,所以每样作料放多少请根据自己的口味来;。

  2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况,千万别糊锅,那可就不好吃了;。

  3.多尝一尝汤汁的咸淡,但是不要在一开始加入水之后尝,因为越煮越入味越咸鲜的,所以建议在煮后大概20分钟左右尝。

  4、素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买。

  以上就是家常红烧素鸡的做法,只要把握好盐和糖的量,就能做出味道很香浓的美味了。喜欢的朋友们,可以马上动手一试。

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