聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
红烧鸭子
红烧鸭子
主料:新鲜的鸭半只
配料:蒜瓣、干辣椒、八角(放了一颗)、桂皮(一小片)、山楂、冰糖(白砂糖也可)、老姜、生抽、老抽、盐、啤酒、葱、小葱一把

类型:『 』

时间:2013-11-08 11:36:49

难度:

归属: 总数:0

标签:红烧鸭子怎么做,红烧鸭子的做法,红烧鸭子
食谱大全
红烧鸭子介绍

红烧鸭子的家常做法讲解教大家如何做出色泽酱深,看着就令人感觉温暖又很有食欲的美食。加了山楂和辣椒的红烧鸭子香辣中透着微微酸甜,特别开胃诱人。好吃的红烧鸭子如何做请看教程。

  冷冷的冬天,那些以前看着不怎么有胃口的肉肉菜让人越看越爱,口水都打不住,特别是像即将分享的红烧鸭子这样浓油赤酱,颜色偏深的菜色,觉得特别的诱人。可能是跟天气有关吧,深深的暖色调可以让人在感觉上更暖和一些。其实这道红烧鸭子与其它的红烧菜并没有太大的不同,只不过,炖得时间长,收汁狠了点。但做出的鸭肉真的很好吃,滋味特别的丰富。由此可见,鸭肉还是要“狠炖”才美味。

  红烧鸭子的做法图文教程:

  一、准备材料

  1、鸭子整理干净。剁成小块。(鸭毛比较难弄哈,需要耐心点。)

  2、葱打结,姜切片。蒜瓣用刀拍扁剥好。

  红烧鸭子的做法图解:

  1、锅中放少许油,爆香蒜瓣姜片

  2、放鸭块大火拌炒

  3、放桂皮一片八角一个。干辣椒4个。

  4、放冰糖。大火继续拌炒,把鸭肉多余的水份都炒出来。鸭皮油也出来。鸭肉微焦黄。

  5、放适量老抽跟生抽

  6、稍稍拌炒均匀就行。

  7、连汤带肉放到炖锅。可以用高压锅。高压锅做的话快狠准

  8、放入葱结跟山楂。

  9、倒入一罐啤酒。

  10、11、盖上锅盖。大火煮开10分钟后转小火慢慢炖

  12、挑出葱结。

  13、放适量盐调好咸淡

  14、继续盖上锅盖炖煮

  15、16、鸭肉熟。汤汁剩下不多的时候。转大火收汁。酱油跟分离状态。撒葱花出锅就可以啃啦!

  成品图:

  红烧鸭子的做法小技巧:

  1、鸭子杂毛用去毛的镊子。要点耐心。

  2、鸭肉可以焯水一遍再放油炒。我不太喜欢焯水。一般都直接油炒。

  3、先把鸭子炒下。炒去多余水份。炖出来的鸭肉更香。还可以顺带去腥味儿。

  4、可以放点山楂一起炖。

  5、红烧菜最后收汁不要省掉,可以让肉出来的色泽更好看。

  以上就是菜色上比较应季,味道上让人吃得十分回味的红烧鸭子的做法,说起来这道菜还是比较简单的,只要按照所提供的配料来说,多放些汤汁,炖得时间长一些,就可以了。即便是厨房菜鸟也能轻松搞定。

上一篇:莴笋丝炒瘦肉
下一篇:五香牛肉巴
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: