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青蒜炒肉
青蒜炒肉
主料:青蒜300g,猪肉200克
配料:油,盐,葱花,鸡精,酱油适量,八角1个

类型:『 』

时间:2023-10-01

难度:

归属: 总数:542

标签:青蒜炒肉,青蒜,猪肉
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青蒜炒肉介绍

青蒜炒肉的家常做法一定先炒蒜白,在加入蒜叶这样菜的色泽更鲜美一些,而且这个菜做之前先把肉给腌一下更加入味。

  青蒜炒肉的家常做法一定先炒蒜白,在加入蒜叶这样菜的色泽更鲜美一些,而且这个菜做之前先把肉给腌一下更加入味。

  青蒜在各地叫法不一,它多与肉类搭配料理,蒜香和葱香都很浓郁。里脊肉不要切太细,略宽些口感好,炒的时候加了一汤匙蒸鱼豉油和一汤匙剁椒,好味道瞬间绽放。

  青蒜炒肉的做法教程:

  1、先把青蒜摘洗干净,然后切段,记到把蒜白和蒜叶分开放。

  2、把猪肉切成细丝,提前腌几分钟最好。

  3、热锅凉油,油热放八角炒出香味,放肉丝快速煸炒。

  4、然后放葱花炒出香味。

  5、放蒜白煸炒,然后放蒜叶煸炒。

  6、加入酱油煸炒,出锅前放盐、鸡精拌匀,即可装盘享用。

  成品图:

  青蒜炒肉的做法小技巧:

  1、炒的时候要先炒一会蒜白,蒜白不如蒜叶好熟。

  2、提前脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟,肉丝口感会更嫩。

  3、青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影响口感。

  青蒜营养功效:

  青蒜营养丰富,具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,对预防癌症有一定的作用。

  这个青蒜炒肉那可不是一般的香,随便就可以消灭一大锅饭,而且在做的时候把猪肉摔打法能够保证肉质变得细嫩,菜汤汁泡饭可是相当的好吃哟。

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