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发面葱油饼
发面葱油饼
主料:全麦面粉,富强粉,发酵粉
配料:小葱,辣椒粉,香油,盐

类型:『 』

时间:2023-10-01

难度:

归属: 总数:344

标签:发面葱油饼,油饼
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发面葱油饼介绍

发面葱油饼与其它的家常饼不同的地方在于用的是发面, 抹的是香油, 这可是这款饼好吃的秘密哟。而且用发面制作的饼子更容易消化,易吸收,而且宣软非常好吃。

  发面葱油饼与其它的家常饼不同的地方在于用的是发面, 抹的是香油, 这可是这款饼好吃的秘密哟。而且用发面制作的饼子更容易消化,易吸收,而且宣软非常好吃。

  葱油饼,不管是早餐还是中餐主食, 我都非常喜欢吃,家里经常做,它是非常好吃一款主食。一般的葱油饼多以烫面制成,有些人可能会不好消化。如果做成发面的,消化状况则可以得到改善。发面葱油饼,更软和,更厚实,适合胃口不太好的人。

  发面葱油饼的做法教程:

  1、将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中。

  2、加入适量的水,和成光滑的面团后盖上保鲜膜, 静置发酵。

  3、将发酵好的面团放在案板上。

  4、擀成大圆片后在表面刷层香油,分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末。

  5、将它卷成长条, 再向内盘起来成圆饼状,按压后再擀成大圆片。

  6、烧热锅, 刷层底油, 将饼子放入。

  7、先加盖,让它先在锅中慢慢成熟。

  8、揭开盖,多翻两次面, 将双面煎至金黄色后切成块装盘即可享用。

  成品图:

  发面葱油饼的做法教程:

  1、我用的是全麦粉和富强粉混合,一般都是1:2的比例,看个人喜好。这次是做的发面版本的葱油饼, 更加软和, 适合老人等牙口不好的人。

  2、将面团和好后静置发酵, 我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵, 这样早上就节约时间了。 放入锅中,会先加盖,这样有利于后面的发酵。

  3、不用担心加盖后表皮会软, 因为我们加盖只是让它熟, 后面会揭开盖, 小火慢慢煎至两面金黄, 饼底也会是香脆的。

  这道发面葱油饼是最简单的家常做法了,而且是用老面来做的,味道相当的纯正,破皮很软,容易被身体吸收,喜欢吃的朋友可以参考这个方法试做一下。

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