什锦煎饼一般都是用油煎，吃到嘴里感觉很油腻，聚餐网今天给大家介绍一款少油版的什锦煎饼制作方法，用抹油来代替倒油，让其味道更加好吃。

　　什锦煎饼的做法教程：

　　1、将鱼板、小黄瓜切丝，备用。

　　2、将中筋面粉、糯米粉放入调理盆内，再加入水混合拌匀，静置30分钟。

　　3、醒好面之后把鱼板、小黄瓜切丝放进入去。

　　4、然后加入调味料、红萝卜丝和葱花拌匀。

　　5、热锅，在锅面抹上少许沙拉油，舀适量的面糊倒入锅中，以小火煎至略定型，翻面压扁，两面各煎3分钟至金黄即可。

　　成品图：

　　什锦煎饼的做法小技巧：

　　1、利用抹油代替倒油减少用油量，这样煎起来不但少油还会略带焦香味。

　　2、不放培根或其他肉类，改用鱼板与大量蔬菜也能减少油脂摄取。