黄厚壳鱼肉质细但鱼刺多，所以用干煎方式最好吃了，而且煎好后连刺都可以吃下去，咬起来很香脆的。黄厚壳鱼就是要吃原味最鲜美。

　　干煎黄厚壳鱼的做法：

　　1、将鱼洗净后加入盐与米酒腌约15~20分钟。

　　2、油热后放入黄厚壳鱼以中小火慢慢煎至2面都金黄即可关火。

　　成品图：

　　干煎黄厚壳鱼的做法小技巧：

　　1、黄厚壳鱼肉细很容易就破皮碎了,所以尽量不要翻动鱼身。

　　2、等一面煎至金黄后再翻面煎另一面。