聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
手抓羊肉饭(私房简易版)
手抓羊肉饭(私房简易版)
主料:羊肉约200克、剩米饭1大碗、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、绿尖椒2-3根、香葱2-3棵、香菜末2大勺
配料:孜然粉1大勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1/2大勺、大料1颗、盐适量、葱段、姜片各适量

类型:『 』

时间:2023-10-02

难度:

归属: 总数:825

标签:手抓羊肉饭私房简易版,最简单的手抓羊肉饭
食谱大全
手抓羊肉饭(私房简易版)介绍

昨天米饭蒸多了没有吃完,就做了一道私房简易版的手抓羊肉饭分享给大家,因为简化了很多步骤,而且米饭也是剩饭所以制作时间只需10分钟就搞定了。

  昨天米饭蒸多了没有吃完,就做了一道私房简易版的手抓羊肉饭分享给大家,因为简化了很多步骤,而且米饭也是剩饭所以制作时间只需10分钟就搞定了。

  冬季吃羊肉具有很好的滋补功效,昨个做了很著名的手抓羊肉饭,香香滴。我家的这顿抓饭是个简易改良版,我用的头天的剩米饭做的,制作时间缩短了一半,味道丝毫不逊色,如果想更快吃到羊肉抓饭,还可以使用火锅羊肉片+剩米饭,大概十分钟左右就能吃上美味的羊肉饭。

  如果想吃传统的羊肉抓饭可以这样做:原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。

  关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里、依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实,我们且不去考究,但抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,当然补人了。

  手抓羊肉饭(私房简易版)食材明细:

  羊肉约200克、剩米饭1大碗、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、绿尖椒2-3根、香葱2-3棵、香菜末2大勺

  调料:(用料请根据个人口味适当调整)

  孜然粉1大勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1/2大勺、大料1颗、盐适量

  煮料:

  葱段、姜片各适量

  手抓羊肉饭(私房简易版)的做法教程:

  1、准备所有原料,如下图所示:

  2、洋葱去皮洗净切片;胡萝卜去皮洗净切片;青椒切片;香葱切末‘香菜切末备用。

  3、羊肉洗净切薄片。

  4、锅中烧水,放入羊肉片和煮料,盖上锅盖,大火烧开撇去上面的浮沫,改成小火煮10-15分钟。

  5、然后把煮好的羊肉片捞出备用,煮羊肉的汤也留着备用。

  6、炒锅烧热倒油,油热后放入洋葱和胡萝卜片和大料稍微炒一下。

  7、放入羊肉片略炒。

  8、在放入香葱末和青椒炒出香味。

  9、加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐炒匀。

  10、倒入煮羊肉的汤,汤的用量不要漫过羊肉,别太多,盖上锅盖,大火烧开,改成中火煮约5分钟。

  11、待剩下1/3汤汁时把剩米饭铺在羊肉上,盖上锅盖,焖约1分钟,然后大火收汁。

  12、待锅中的汤汁完全收尽后关火,放入香菜末,将米饭和羊肉拌匀即可。

  成品图:

  手抓羊肉饭(私房简易版)的做法小技巧:

  1、还可以使用火锅羊肉片制作这个饭,更加快捷。

  2、使用羊肉时,羊肉片切的稍微薄容易熟,也好入味。

  3、放入米饭后尽量将汤汁收的干干净净,以免汤汁太多米饭变得粘稠就不好吃了。

  原文浓咖啡淡心情博客: https://blog.sina.com.cn/s/blog_44c8ead50102v4yj.html   

上一篇:蜜汁鲑鱼
下一篇:番茄炖牛尾
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: