香菇炒青江菜这道小吃提前把青江菜放入冰水中冰镇15分钟在炒，这样炒出来的青江菜色泽翠绿非常爽口。

　　香菇炒青江菜的做法教程：

　　1 、先将青江菜一片片剥开切成段状，再泡入冰水里面冰镇备用。

　　2 、将香菇、蒜仁切片，猪五花肉切丝备用。

　　3 、起一个平底锅，倒入适量沙拉油，先将作法2的所有材料一起加入翻炒爆香，转大火，放入作法1的青江菜及所有调味料一起翻炒，上盖焖20秒即可起锅。

　　成品图 ：

　　香菇炒青江菜的做法小技巧：

　　先将青江菜洗净，切去尾端蒂部后，切段状，再放入冰水中冰镇15分钟，可以让青江菜保有脆度，并且锁住甜味。

　　食材营养解析：

　　青江菜也含有维生素B1、B2和维生素C，以及钙、磷、铁等矿物质，还具有丰富的纤维质。对控制血糖、降低胆固醇也都很有帮助。