在家做凉拌菜调味油很重要，它直接影响到整个菜的口感。聚餐网今天给大家分享如何在家自制凉拌调味油的方法，非常详细的图文教程。

　　自制凉拌调味油的做法图解：

　　1、所有的香料：八角一个、花椒一小把、干辣椒一大把、草果一个、小茴香一小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟。

　　2、净锅上火，倒入稍微多一点的油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时。关火，起锅!

　　3、先不要急着蓖出调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出，放入密封性较好的容器(最好是玻璃容器)中保存，冷藏为佳。

　　成品图：