酒酿烧鲷鱼是一道非常美味的家常小吃，没有鲷鱼的朋友们可以换成其它鲫鱼同样非常好吃。

　　酒酿烧鲷鱼的做法教程：

　　1、鲷鱼洗净，以厨房纸巾吸干表面水分，接着在鱼身上均匀的抹上一层面粉，放入油温约170℃的热油锅中炸至熟且两面上色，即可捞出沥油;蒜头、姜、辣椒、青葱皆切成末，备用。

　　2、热一炒锅，加入2大匙沙拉油(材料外)，放入作法1的蒜末、姜末、辣椒末与1/2的葱末爆香，接着加入所有调味料和水煮滚。

　　3、在锅中放入上面炸好的鲷鱼，烧煮至入味，最后再放入剩余的1/2葱末即可盛盘。

　　成品图：