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三汁焖鸡翅
三汁焖鸡翅
主料:鸡翅15个(一斤多)大葱三根,生姜两片,蒜苗少许,胡萝卜半根
配料:韩国辣酱15g,蚝油15g,番茄酱25g,料酒适量,生抽一大勺,盐和鸡精适量,胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2013-11-20

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标签:三汁焖鸡翅的做法,三汁焖鸡翅怎么做,三汁焖鸡翅
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三汁焖鸡翅介绍

今天图文详解给大家介绍的这道三汁焖鸡翅是将鸡翅去骨后煎制好,然后与三汁(韩国辣酱:蚝油一大勺:番茄酱=15:15:25)焖制而成的一道美食,鸡翅细嫩爽口美味,外观好看上的了台面。

  鸡翅是一种很受欢迎的美味食材,它吃起来细嫩美味,做法也是非常的多,有最经典红烧鸡翅,还有风靡一时的可乐鸡翅,都非常的惹人食欲,怎么吃都不腻。

  但是鸡翅要是这样光做的话,可能就比较的家常了,来客人了,来盘红烧鸡翅、可乐鸡翅什么的,都不太能上桌,有点失“情调”,今天咱就给大家介绍一道吃起来美味,又能上的了台面的鸡翅做法---三汁焖鸡翅。

  三汁焖鸡翅的做法是将鸡翅去了骨,这样吃上去更加过瘾,也更加的省事,要想做的好吃关键是在所用的“三汁”上,三汁指的是韩国辣酱,蚝油,番茄酱这三种调料,按照一定比例来放,下面有介绍,当然大家也可以根据个人的口味调整哦。

  三汁焖鸡翅的做法教程:

  1、鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一道斩断。

  2、用手往下撸。

  3、大拇指在底部往上推。

  4、很轻松就取出来骨头。

  5、最后斩一刀就骨肉分离了

  6、鸡翅肉用清水泡十分钟,去除血水。

  7、鸡翅控干水分加入料酒一大勺,生抽一大勺,葱姜适量,胡椒粉少许,盐四分之一小勺,腌制15分钟。

  8、配制“三汁”,韩国辣酱15g半大勺,蚝油一大勺15g,番茄酱一勺半25g,盐和鸡精适量。

  9、用少许凉开水泄开成稀汁儿。

  10、锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制(不用太多,鸡皮也出油)。

  11、大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,乘出备用(不要太久,不然不嫩了)。

  12、锅中倒入一点点底油煸香葱姜。

  13、再倒入提前切好的胡萝卜片。

  14、倒入煎制好的鸡翅。

  15、火开大,倒入兑好的碗汁。

  16、汁子不用收的太干,只需要炒匀(等到汤汁略微开始变的粘稠即可)。

  17、砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘。

  18、把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮汁(也就是汤汁粘稠油亮喷香)撒上少许蒜苗即可出锅(葱花、蒜末都可以)。

  成品图:

  三汁焖鸡翅的美味小窍门:

  1.鸡骨头不要扔了,下次可以吊汤用。

  2.三汁按照今天这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱,需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g,请大家酌情根据个人口味添加。

  3.胡萝卜用半根就行,搭配个颜色和营养。

  4.17步骤中倒入油不仅不粘,而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里,这也是此菜好吃的另外一个要点,一定不要省略哦。

  三汁焖鸡翅的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝,或者是做一道美味的待客菜来食用也是非常的不错的呢。

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