酸豇豆是豇豆腌渍发酵而成,吃起来略酸的滋味用来做成拌酱再适合 不过。这道酱料适合用来拌面、拌饭,与水煮的肉类或海鲜搭配食用也很对味。下面把这道酸豇豆猪肉酱制作方法给大家讲解一下。

　　酸豇豆猪肉酱的做法教程：

　　1、将酸豇豆洗净,略泡冷 水去除咸味,再切成碎 状;蒜仁、红辣椒、葱都切成碎状,备用。

　　2、热锅,加入1大匙沙拉 油,再加入作法1的蒜 碎、红辣椒碎、葱碎及猪绞肉,以中火爆香。

　　3、接着再加入酸豇豆碎及 所有调味料,以中火翻 炒均匀,再以太白粉水 略勾薄芡即可。

　　成品图：

　　酸豇豆猪肉酱怎么做更好吃技巧：

　　酸豇豆腌渍过有浓郁的酸味及咸味,使用前清洗过可以降低酸味及咸味,不喜欢吃太酸的风味,可以浸泡清水久一些,并增加一些糖来中和味道。