黑猪梅花肉配上墨鱼就成了经典暖身上海年菜墨鱼大㸆。闷烧肉就是要火侯，有耐心，再加上新鲜墨鱼,海陆齐下要不好吃也难啊!下面就把好吃的墨鱼大㸆制作方法分享给大家。

　　墨鱼大㸆的做法图解：

　　1、墨鱼洗净剥掉皮,餐纸巾拭干,切约三公分之 长方形(不要太小)备用。

　　2、梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)。

　　3、锅内放下姜片,葱白爆香,放下肉块煎炒至恰恰。

　　4、透出香味后,入一大匙酱油,一小匙红豆腐乳,半碗绍兴酒。

　　5、大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时。

　　6、加入墨鱼块续煮半小时。

　　7、至汤汁收缩剩约半碗水,转大火续入葱绿段,拌炒至汤汁浓稠。

　　8、盛盘撒下香菜上桌。

　　成品图：