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红烧狗肉
红烧狗肉
主料:狗肉2斤
配料:蒜苗、干辣椒、大蒜、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒、二锅头酒、食用油各适量

类型:『 』

时间:2013-11-25

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标签:红烧狗肉,红烧狗肉怎么做,红烧狗肉的做法
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红烧狗肉介绍

具有驱寒暖身作用的狗肉怎么做才好吃呢?下面红烧狗肉的做法教程将同大家分享如何用辣椒、花椒和其它香料对狗肉进行烹炒,做出味道麻辣吃着特别香的红烧狗肉。

  狗肉的最佳食用季节就是冬天,因为狗肉性热,冬天吃了可以驱寒保暖,还能调节身体虚寒怕冷,手脚易冰凉等症状。狗肉最家常的吃法就是红烧狗肉,除此之外吃火锅也是人们最喜欢的方式。红烧狗肉要怎么做才特别好吃呢?接下来就同大家分享如何做出香辣美味的红烧狗肉菜。

  红烧狗肉的做法图文教程:

  1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

  2、狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。

  3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。

红烧狗肉步骤5

  4、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。

  5、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;

  6、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。

  成品图:

  红烧狗肉的做法小技巧:

  1、二锅头酒可以用其它的白酒或料酒代替,主要作用是去腥。

  2、蒜苗不但可以增香,还能使菜色更漂亮。

    做好的红烧狗肉吃起来肉块酥烂,麻辣味美,香气浓郁。 充分体现了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”和“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等民谚中称赞的美味特色。

  狗肉是冬天的滋补佳肴,红烧狗肉是众多狗肉菜的做法中最家常也很有味道的一道美味。如果一次做太多,吃不完,可以加些清汤或开水,下一顿改成狗肉火锅来吃。

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