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粉条鸡蛋饼
粉条鸡蛋饼
主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚
配料:香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克、盐3克,丘比沙拉酱20克,丘比蓝莓酱20克、花生油适量

类型:『 』

时间:2013-11-27

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标签:粉条鸡蛋饼的做法,粉条鸡蛋饼怎么做,粉条鸡蛋饼
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粉条鸡蛋饼介绍

今天图文详解给大家介绍的这道粉条鸡蛋饼吃起来爽滑劲道,吃到嘴里还带着一丝丝沙拉酱的奶香和蓝莓酱的香甜,甚是美味,做起来也不是很难哦。

  粉条是很多朋友们都非常喜欢的一种美味食材,在平时的餐桌上也是经常可以看到它的身影,经常会被用来当做是炖菜中的配菜食用,今天咱就用它做上一道美味的粉条鸡蛋饼。

  最常见的粉条鸡蛋饼的做法就是将泡好的地瓜粉条、面粉加上鸡蛋和好煎好之后撒白糖就可以了,今天咱给大家介绍的这道粉条鸡蛋饼的做法类似,但是食材更加的丰富了,这里除了必须的地瓜粉条、面粉和鸡蛋之外,还加了胡萝卜、香葱、金针菇,并且这里没有将饼子做成甜味,而是加了沙拉酱和盐做成鲜咸的味道,做好的饼子搭配着蓝莓酱食用,很是不错。

  在做的时候,可能就需要一些技巧了,这里煎饼的时候翻面需要用大翻锅技巧才能完成,当然要是不会的话,也可以简单地处理,你可以先把煎好一面的饼倒在盘子中,然后再扣入锅中煎制。如果觉得还是太麻烦,那就将粉条切短一些,饼子做小一点就可以了。

  粉条鸡蛋饼的做法教程:

  1、 首先先把地瓜粉条用开水提前泡好,浸泡二十分钟。

  2、 锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水。

  3、 将粉条捞出控完水放入盆中,依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇,加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀。

  4、 将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中,用勺子将面糊摊平,小火煎制八分钟。

  5、 待一面煎制金黄色后,来一个大翻锅,再煎制另一面,边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下,使饼能够均匀煎制不粘锅,煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖,煎制一分钟出锅。

  6、 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。

  成品图:

  粉条鸡蛋饼的美味小窍门:

  1、粉条一定要选用地瓜粉条,这样的粉条弹性好,口感佳。

  2、粉条需要提前半个小时用开水泡发,这样煎制时才会口感好出菜快,不建议用冷水泡发。

  3、提前将胡萝卜丝和金针菇烫一下利于出菜快。

  4、面粉不宜加入过多,能起到黏合作用即可,吸收掉里面的水分即可。

  5、煎制时一定要控制住火候,不宜急火煎制,容易糊锅和造成不熟,小火煎制最好,适当的盖上锅盖煎制一会利于内外熟透。

  粉条鸡蛋饼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,做上这么一道美食,吃起来香甜爽滑劲道爽口,做来当做是早餐很是不错的。

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