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泥蒿炒腊肉
泥蒿炒腊肉
主料:泥蒿1大把、蒸熟腊肉1块(肥瘦相间)、蒜瓣3粒、干红椒3个、大蒜3-4粒、生姜1小块
配料:盐、白糖少许、料酒少许、头抽1茶匙

类型:『 』

时间:2023-10-03

难度:

归属: 总数:748

标签:泥蒿炒腊肉,泥蒿炒腊肉的做法,泥蒿炒腊肉怎么做
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泥蒿炒腊肉介绍

现在下正是吃腊味时候,聚餐网今天给大家介绍泥蒿炒腊肉的制作方法,在家做这道菜时盐的分量要根据腊有咸淡来定,炒前见意大家先把腊肉用开水烫软在炒,会更加好吃。

  现在下正是吃腊味时候,聚餐网今天给大家介绍泥蒿炒腊肉的制作方法,在家做这道菜时盐的分量要根据腊有咸淡来定,炒前见意大家先把腊肉用开水烫软在炒,会更加好吃。

  泥蒿炒腊肉的备料工作:

  ①泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用。

  ②腊肉切片备用。蒜瓣去皮切末。生姜去皮切丝。干红椒去蒂去籽斜切成段备用。

  泥蒿炒腊肉的做法图解:

  1、炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅。

  2、倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边。

  3、就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒。

  4、加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用。

  成品图:

  泥蒿炒腊肉怎么做好吃技巧:

  1、如果感觉腊肉太干了,可以提前用开水把腊肉烫一下在炒,这样腊肉口感更加软鲆恍。

  2、腊肉本身就很咸了,所以口味淡的朋友,无需在加盐了。

  泥蒿的营养介绍:

  泥蒿,别名:芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,为菊科,蒿属,多年生草本植物。

  泥蒿以嫩茎供食用,可凉拌、炒食,清香鲜美,脆嫩可口,是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜。此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美,同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。

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