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瘦肉焖白萝卜
瘦肉焖白萝卜
主料:白萝卜1000g,猪肉250g
配料:葱3根,蒜4粒,八角3粒,香叶3片,辣椒3个,花椒10粒,侯柱酱2勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,姜1块,陈皮2片,桂皮适量,水适量,冰糖适量,芝麻油适量,胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2013-11-28

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标签:瘦肉焖白萝卜的做法,瘦肉焖白萝卜怎么做,瘦肉焖白萝卜
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瘦肉焖白萝卜介绍

今天图文详解给大家介绍的这道瘦肉焖白萝卜看起来色泽红润,吃起来鲜咸美味、多汁脆嫩的萝卜在和加入红烧汁的猪肉一起焖制的过程中,吸收了肉香和汁香,吃起来惹味。

  瘦肉焖白萝卜可不止美味这么简单哦,它还有滋肺润燥、去火排毒的作用,它的大致过程主要可以分为三步:

  一,处理食材。萝卜切块后焯一下水去除萝卜的辣味。猪肉切得时候将肥肉和瘦肉分开。

  二,炒制猪肉。肥肉先放入锅中炒出油,炒出油后放入香料炒香再放入瘦肉炒制。

  三,加调汁,调料,将瘦肉和萝卜焖制入味。小火焖制哦。

  瘦肉焖白萝卜的做法教程:

  1.白萝卜去皮切成滚刀块。

  2.葱取葱头部分切成段,蒜去皮,姜切片,陈皮,八角,桂皮,香叶,花椒用清水洗水一下备用。

  3.锅里倒入适量水煮开,将白萝卜倒进去焯一下。

  4.猪肉将瘦肉和肥肉分开,瘦肉切片,猪肉切成粒。

  5.热锅淋油,将肥肉粒倒进去炒。

  6.炒到肥肉变成金黄色,将葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒倒进去爆炒。

  7.炒到三分钟,将瘦肉倒进去炒。

  8.瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱,加入适量水。

  9.将料酒,生抽,老抽倒进碗里拌匀,加入适量冰糖倒进猪肉里。

  10.将白萝卜倒进去,加入适量芝麻油和胡椒粉。

  11.加入辣椒,盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁。

  成品图:

  瘦肉焖白萝卜的美味小窍门:

  1、白萝卜焯水可去掉涩味。

  2、葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒必须要爆出香味才放瘦肉。

  3、如果想节省时间,建议将所有酱料倒进盘子里,调出自己喜欢的味道再倒进锅里跟瘦肉萝卜一起焖。

  瘦肉焖白萝卜的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,现在这个季节来上这么一道美食可以滋润,还可以去火、补充营养。

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