在英国，生菜沙拉几乎是餐桌上的必需品，就像台湾人的炒青菜一样，做法很简单，非常随心所欲。天气渐渐热了起来，这是一道小孩大人都喜欢的料理，简单又营养!

　　基本上，所有的菜，只要能嚼得动，基本上都可以拿来当生菜沙拉。比较大众化的食材包括：红萝卜、小黄瓜、美生菜、各式蕃茄、各种椒类(青椒、红椒、黄椒等等，重口味的也可以加辣椒)。另外比较特别的包括：水萝卜(raddish)、甜菜根(beetroot)、水芹菜(water cress)以及各式橄榄。更特别的，台湾人大概只会吃煮过的包括：甘蓝菜(cabbages)、花椰菜和青花菜等。英国的研究指出，生吃青菜可以将青菜所有的养份保留。如果担心农药残留，那就放在水龙头下多冲几分钟即可。

　　不过，英国人吃生菜沙拉很喜欢加沙拉酱。他们也很爱吃醋，生菜沙拉里都会加入不同口味的醋：红酒醋、白酒醋、，头一次吃到的时候吓了一大跳，怎么这菜这么酸!慢慢的，就觉得这真是一道开胃解腻的好方法。 今天先介绍两个英国人偏好的沙拉酱：义式和法式沙拉酱。

　　七彩生菜沙拉的做法教程:

　　1、将所有的蔬菜切丝，3、6、7切对半。

　　2、依照喜好加入适量的调味料拌匀即可。

　　成品图：

　　下面介绍一下沙拉酱：

　　关于沙拉酱，今天介绍两个基本款：义式和法式沙拉酱。这两款都是经常在英国餐桌上看到的佐料，跟我们台湾人爱吃的青岛酱不太一样。

　　(左边的是义式沙拉酱，右边的是法式沙拉酱)

　　沙拉酱食材明细：

　　特级初榨橄榄油

　　义大利黑醋

　　芥末酱(可用英式或法式的)

　　义式沙拉酱：特级初榨橄榄油和义大利黑醋以1:1的比例混合均匀即可。

　　法式沙拉酱：义式沙拉酱再加上一小茶匙的芥末酱混合均匀即可。